一招辨別紅酒好壞?

1、看廠家，有名的莊園廠家生產的酒自然不會差。 好的工廠生產出來的紅酒自然富有名氣，品質來說也相對更好一些 2、看年份，原料，酒的顏色是否相符。 紅酒的顏色也會越淡，其會慢慢從原先的紫紅色向橙黃色轉變，通過觀察這三處重要的地方，如果原料也好，年份也長，顏色也相符，其一定是一瓶好的紅酒。 3、聞香氣。 好的紅酒所散發(fā)出來的香氣是醇正的，其香氣也符合葡萄的特點，不同品種的葡萄釀造出的紅酒所具有的香氣自然也不一樣。 4、品嘗味道。 5、看年份，是否經得住時間的考驗。

紅酒好壞怎么區(qū)分?

1. 看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無懸浮物，質地無渾濁感。 2. 看標簽。 將酒瓶打開，看軟木酒塞上文字與酒瓶標簽的文字是否是一樣的。 3. 看是否掛杯。 將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒。

1、看外觀。品質好的紅酒酒液會比較清澈，品質欠佳的紅酒則會比較渾濁。 2、聞氣味。品質好的紅酒聞起來會有果香味，香味會比較濃郁。品質較差的紅酒，果香味會比較淡。 3、品嘗。品質好的紅酒喝起來口感清新，唇齒留香，品質欠佳的紅酒喝起來會有干澀的感覺。

如何判別紅酒的好與壞?

從香氣分辨紅酒好與壞 在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。

如何品嘗紅酒的好壞?

步驟/方式1 將紅酒倒入杯中。 步驟/方式2 搖晃杯子五分鐘，如果紅酒掛在杯壁上，就是好酒。 步驟/方式3 將紅酒喝到嘴里，如果口感香甜就是好酒。

紅酒口感好壞怎么分辨?

紅酒的口感因釀酒葡萄品種、產地、年份以及釀造方法而不同?？诟酗枬M醇厚，單寧質地柔和的紅酒通常是酒體結構豐富，年份較老的紅酒?？诟懈伤宕?，酸甜平衡的紅酒的酒體輕盈，年份較輕。 首先，將品酒杯送到唇邊，輕輕吸飲一口酒。在該過程中，最重要的是控制好吸人的酒量。一般以6~1Oml之間最佳。酒量過多，不僅加熱的時間更長，而且很難在口內保持。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的整個表面，更無法品出紅酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量應保持一致。否則，在品嘗不同的酒樣時，將失去可比性。 接著，不要急著把酒吞下去，而是要使吸入的紅酒，均勻地在口腔內分布。如此一來，才能使口腔內的味覺細胞都能接觸到紅酒，并使紅酒的味道在口腔中慢慢擴散開來，從而發(fā)揮出所有味覺細胞的功能，對紅酒的質量作出準確的評判。 最后，當酒與舌面充分接觸時，嘴唇應微張，輕嘆一口氣，使酒的香氣充滿整個鼻腔。然后要稍稍屏氣，再將氣從鼻腔吐出。這時品飲者將會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞著整個鼻腔。接下來再讓酒輕輕滑入喉嚨，品其余韻。當把口腔中的紅酒咽下以后，在很長一段時間里，口腔中還會留下紅酒的余味。余味的長短和舒適程度，也是鑒別紅酒口味的重要指標。

好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。

真正的紅酒是什么樣的味道?

真正的干紅葡萄酒是果香濃郁，酸澀平衡，回味甘甜。比如澳洲黃尾袋鼠梅洛，類人首L5，張裕醉詩仙赤霞珠干紅，張裕解百納，尼雅星光，天塞馬瑟蘭，怡園的慶春和銀色高地的世紀勇士。

紅酒的幾個基本味道： 澀味：紅酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生干涸不適的感覺，特別是上顎。 酸味：紅酒中最主要的酸為酒石酸和蘋果酸。酒石酸和蘋果酸都是在葡萄生長和成熟期間發(fā)展出來的。 酒精味：紅酒的酒精是葡萄汁在發(fā)酵過程中酵母轉變糖分而成，往往紅酒的酒精度越高酒精味就會越濃烈。 甜味：紅酒雖然酸澀感強烈，但也能感覺到細微的甜味，因為紅酒中多多少少會殘留未完全發(fā)酵的糖分，因此，這些甜味便倆源于紅酒中的殘?zhí)?，而含糖量越高則越甜。